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長(zhǎng)郡湘潭高新實(shí)驗(yàn)小學(xué)食堂內(nèi)部嚴(yán)格功能分區(qū)

長(zhǎng)郡湘潭高新實(shí)驗(yàn)小學(xué)食堂

岳塘融媒3月26日訊（記者 張孟成）在長(zhǎng)郡湘潭高新實(shí)驗(yàn)小學(xué)食堂，刀具砧板按色標(biāo)嚴(yán)格區(qū)分，凈菜區(qū)食材全程“戴罩”防塵；清洗后的廚具整齊懸掛；每一批食材都附有規(guī)范的“身份證”——供貨票據(jù)、檢驗(yàn)檢疫報(bào)告清晰歸檔，稱(chēng)重區(qū)全程監(jiān)控記錄，真正實(shí)現(xiàn)“來(lái)源可查、去向可追”；下水道每天沖洗，保證干凈無(wú)異味……這是岳塘區(qū)嚴(yán)格按照湖南省校園食品安全標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，保障師生“舌尖上的安全”的一個(gè)縮影。

據(jù)悉，長(zhǎng)郡湘潭高新實(shí)驗(yàn)小學(xué)食堂建筑面積約為5000平方米，可容納近2000人就餐。學(xué)校食堂辦有食品經(jīng)營(yíng)許可證，建立了食堂專(zhuān)戶(hù)專(zhuān)賬、專(zhuān)款專(zhuān)用、獨(dú)立核算的財(cái)務(wù)管理制度，成立了膳食委員會(huì)。為進(jìn)一步滿(mǎn)足師生的需求，學(xué)校于去年暑假進(jìn)行了提質(zhì)改造，食堂的整體面積擴(kuò)大，新增了備餐區(qū)域，優(yōu)化了內(nèi)部布局，引入了先進(jìn)的烹飪?cè)O(shè)備和消毒設(shè)施，加強(qiáng)了對(duì)食材采購(gòu)和儲(chǔ)存的管理，確保食品新鮮、安全、健康。

“長(zhǎng)郡湘潭高新實(shí)驗(yàn)小學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化食堂樣板校是湘潭市‘為民辦實(shí)事’行動(dòng)打造的兩所樣板校之一，為區(qū)域內(nèi)各學(xué)校提供了樣板，是岳塘區(qū)守護(hù)校園食品安全的生動(dòng)實(shí)踐?！痹捞羺^(qū)教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年以來(lái)，岳塘區(qū)緊盯校園食品安全、食堂膳食經(jīng)費(fèi)管理、食材采購(gòu)、服務(wù)保障等重點(diǎn)環(huán)節(jié)開(kāi)展監(jiān)督檢查，同時(shí)聯(lián)合相關(guān)單位，舉辦食堂管理工作培訓(xùn)，提升食堂管理水平。目前，全區(qū)中小學(xué)校、幼兒園食堂實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”覆蓋率100%。全區(qū)中小學(xué)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”項(xiàng)目正在推進(jìn)，預(yù)計(jì)五月份完成。學(xué)校食堂、供餐單位逐步建立了追溯體系，大宗食材和原輔材料實(shí)行公開(kāi)招標(biāo)，定點(diǎn)采購(gòu)。

“抓好食堂建設(shè)是促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)的民生大事，通過(guò)新建、改擴(kuò)建及加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備配置的同時(shí)，我們加大對(duì)食堂管理工作的引導(dǎo)，從管理上下功夫，責(zé)任到人。”區(qū)教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，岳塘區(qū)聚焦校園食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，落實(shí)食堂管理各個(gè)環(huán)節(jié)主體責(zé)任，從人員資質(zhì)源頭到日常管控，全鏈條守護(hù)食品安全，確保每個(gè)環(huán)節(jié)都符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。下一步，區(qū)教育局將推動(dòng)學(xué)校食堂管理模式標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化進(jìn)程，進(jìn)一步提升校園食堂軟硬件管理水平，保障廣大師生食品安全，打造群眾滿(mǎn)意的學(xué)校食堂。

作者：張孟成

責(zé)編：陶妞

來(lái)源：岳塘新聞網(wǎng)

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